１：パン作り

　パンと言えば、ふっくらと柔らかで形が良く、キツネ色に焼かれた、焦げて
いないパンを想像していませんか？

　世界最古のパンは５５００年程前から焼き始められました。日本でも縄文時
代には醗酵していないパンがあったようです。窯などの十分な調理器具がなく
ても、人は生きるために色々な形の食べ物を工夫して作り出していたのです。
この昔の簡単なパン作り、材料は、小麦粉・ドライイースト・塩・湯のみ！！
自分の体温を利用して醗酵させ、パラグアイ式石窯で焼きます。

　　　手順：パンの生地作り・カナディアンファームの森を散策しながら体温で
　　　　　生地醗酵・薪拾い・石釜火起こし・成形・日光を利用して醗酵・試
　　　　　し焼きで石窯の温度チェック・パンを焼く・試食・片付け

　　　対象年齢：５歳以上
　　　持ち物：帽子・軍手・ビニール袋２枚（動きやすい格好で）　
　　所要時間：４時間（ご都合に合わせ設定できます）

２：ごちそうオリエンテーリング

　ごちそうオリエンテーリングで野外料理を作り食べてみませんか？仲間と
チームを作り、手分けし、助け合い、皆で知恵をしぼって与えられた課題を
次々にクリアーしていくと、ゲームの最後には目標の料理が出来上がるよう
になっています。チームは５～１０人で作ります。

　　　手順：指示書に従ってカナディアンファームの森に隠されている食材や
　　　　　道具をチームごとに探す・材料が集まり次第、かまどを作り火起
　　　　　こし・ダッチオーブンを使って料理・試食・片付け

　　　対象年齢：１０歳以上
　　持ち物：帽子・軍手・鉛筆・雨合羽（動きやすい格好で）
　　所要時間：４時間～一日（８時間）

３：魚の手づかみ

　農作物を作り山菜を採ることと同じように、山の沢から山女魚を捕えて
食べることは、山村に住む人々の間では、遥か昔からごく自然な営みとし
て伝えられてきました。慣れてしまえば以外に簡単にでき、自然にもどっ
ぷりとつかることができます。

　　　手順：カナディアンファームの近くを流れる小川に移動・魚の習性と
　　　　　採り方についの説明・魚の手づかみ・カナディアンファームに
　　　　　　　　戻り焚き火の用意・火起こし・魚の料理・試食・片付け

　　　対象年齢：５歳以上
　　　持ち物：着替え・タオル・帽子・靴の替え（動きやすい格好で）
　　　所要時間：３時間～

４：スモーク作り

　四季のある地方に住む人々は、長い冬を越すために秋のうちから春
までの食料を蓄えます。特に木の多く育つ地方では湿気が多いため、
大量に獲れた肉や魚を保存する技術として、燻製をすると腐らないと
いうことが伝えられてきました。漬物やスモークなどの保存食こそ人
が生き続けるために必要な食べ物なのです。

　　　手順：一夜漬け込んだ肉・魚を塩水で洗う・乾燥させる・チップ
　　　　　を作る・スモークボックスを組み立てる・火を起こす・肉
　　　　　や魚をスモークボックスにかける・火の上にチップをかけ
　　　　　て蓋をする・好みの味になったところで取り出し完成

　　　対象年齢：１０歳以上
　　　持ち物：帽子・軍手（動きやすい格好で）
　　　所要時間：１日（８時間）～

５：農業

　何と言っても農作業は自給自足の原点です。農業なしでは人間は生
きていくことはできませんね。カナディアンファームの畑では、数十
種類の野菜とハーブを栽培しています。季節の移り変わりに合わせて
作業内容が違うので、それぞれの季節の作業を体験してみましょう。
そして、なぜ畑の仕事が必要なのか考えてみましょう。

　　　手順：1.7Km離れた畑まで歩いて移動・季節に合った農作業を体験
　　　　　・自然濃法についての説明・一通りの作業が済んだら収穫・
　　　　　収穫した野菜を食べてみる・道具の手入れ・片付け・歩いて
　　　　　カナディアンファームに戻る

　　　対象年齢：５歳以上
　　　持ち物：帽子・軍手（動きやすい格好で）
　　　所要時間：４時間～

６：木工

　人は、縄文時代から料理道具をはじめ食事に使うテーブル、椅子、食
器棚など、快適な生活を送るためいろいろな工夫をこらした道具を作り
だしてきました。必要なはずなのに、無くて不自由している物が何かを
考え、自分の手で作り上げてみましょう。使い心地を確かめ、思い通り
でなかったら再度改良に工夫を凝らしてみます。

　　　手順：自分のアイディアを紙に書出す・安全や道具についての説明
　　　　　・材料探し・着工・完成したら試運転・改良の検討・除幕式
　　　　　・片付け

　　　対象年齢：１０歳以上
　　　持ち物：帽子・軍手・作りたい物のアイディア（作業しやすい格好
　　で）
　　　所要時間：４時間～
　　　作品例：ピクニックテーブル・ベンチ・ハンモック・看板・くず入等

７：家作り

　開拓者として森に入ると、まず食事のための窯や食卓をつくります。
次に、雨露をしのぐためのテントを設置するのではないでしょうか？
そして、もっと快適な生活をするためには小屋を作る必要があります。
　ここ八ヶ岳の麓には森での生活を夢見た家族がたくさん移住してきて
おり、開拓者精神旺盛な彼らはそれぞれに工夫を凝らした手作りの家で
暮らしています。限られた時間で、仲間と協力すれば完成させることが
できる、小屋の作り方をお教えします。

　　　手順：作る場所探し・安全や道具についての説明・土台の上に床を
　　　　　張る・壁パネルを４枚起こして組み立てる・屋根部分を持ち
　　　　　上げ仮止めをする・全体のくるいを直し本止めをする・窓、
　　　　　ドアを取り付ける・屋根にシートを張る・完成・片付け

　　　対象年齢：１０歳以上
　　　持ち物：帽子・軍手（作業しやすい格好で）
　　　所要時間：一日（８時間）～
　　　建築物の規模：木造組み立て式の小屋、約８畳６人用（参加人数に
　　　　　　　　　より規模を相談する）

＊家造りのプログラムを４泊５日で行うキャンプもあります（別紙参照）

８：ガーデニング

　昔、人は植物の恵みを受けて命を保ち、そしてまた植物が肉食動物や
危険から身を隠し守ってくれました。今でも、草花や野菜を植え、育て
その実りを楽しむことは、私たちに安らぎと安心をもたらしてくれます。
自分の好きな草花や野菜をコンテナや花壇に寄せ植えして、世話をして
みませんか。きっと植物へ、新たに愛情が生まれることでしょう。

　　　手順：カナディアンファームのハーブ園の見学をしながらそれぞれ
　　　　　の植物の世話や特性について説明・時期にあった作業・寄せ
　　　　　植えをしたい場所やコンテナの選定・寄せ植え（時期により
　　　　　植える植物が異なります）・片付け

　　　対象年齢：５歳以上
　　　持ち物：帽子・軍手（動きやすい格好で）
　　　所要時間：４時間～

９：ロープワーク

　人命救助やキャンピング、農作業等で役立つ結び方。知っていれば便
利なのにいざという時に時間がかかったり、適切でないと危険だったり
するのがロープワーク。一度覚えてしまえば一生忘れず使え、特にアウ
トドアーでは大活躍します。

　　　手順：結び方の目的についてそれぞれ説明・実際に１人に２本ずつ
　　　　　のロープで挑戦・１０種類の基本結びを覚える・応用や組み
　　　　　合わせの使い方を実践・現場に出て木枝を使って実践

　　　対象年齢：５歳以上
　　　持ち物：帽子（動きやすい格好で）
　　　所要時間：２時間～

　　　初級：とめ結び・本結び・もやい結び・プルジック・まき結び・８
　　　　　の字結び・２回り２結び・万力結び・くさり結び・２重くさ
　　　　　り結び・男結び・ひばり結び・各種ひけとき結び・つなぎ結び

　　　中級：手錠結び・ちちめ結び・エバンス・ターンバック・バタフライ
　　　　　えびまき結び・こしかけ結び・あぶみ結び

　　　上級：命綱・座席懸垂・カラビナを使う結び・モンキー・セーラー
　　　　　チロリアン　ホール

１０：レザークラフト

　原始人は確かトラのパンツをはいていましたね？皮は布より丈夫で、
簡単に細工できるため、原始時代から使われていたのです。水筒、靴、
帽子、鞄、ベルト、アクセサリー、なんでも皮で作れます。

　　　手順：まず何を作るかアイディアを出す・材料の吟味・道具と材料
　　　　　について説明・着手・完成・実際に使ってみる・改良の必要
　　　　　があれば工夫して改良・着色等仕上げ・片付け

　　　対象年齢：１０歳以上
　　　持ち物：帽子（作業しやすい格好で）
　　　所要時間：２時間～

　　　作品例：ベルト・キーホルダー・ブレスレット・財布・鞄・ベスト等

１１：土遊び

　自分で使う食器や花瓶などを自分の手で作り出してみませんか？カナ
ディアンファームにある掘割式薪窯を使って陶器を焼いてみましょう。
お店では売っていない自分ならではの作品ができあがること間違いなし
です。

　　　手順：何を作るかアイディアを出す・材料や道具の準備・作品の成形
　　　　　作品を乾かす・窯に運ぶ・片付け・焼成次第発送

　　　対象年齢：５歳以上
　　　持ち物：帽子・手ふきタオル（動きやすい格好で）
　　所要時間：３時間～